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[뉴스클리핑] 미국산 고급 브랜드육 국내 전시…돼지고기 브랜드 '첫 선'

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작성자 최고관리자 작성일18-05-03 11:44 조회649회 댓글0건

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원본기사 : http://www.yonhapnews.co.kr/bulletin/2018/05/02/0200000000AKR20180502156300848.HTML?input=1195m

 

 

 

▲ 미국 육류수출협회(한국지사장 양지혜)는 오는 4일까지 경기 일산 킨텍스에서 열리는 '서울 국제식품산업대전 2018(Seoul Food 2018)'에서 미국산 명품 브랜드육을 선보인다고 2일 밝혔다.

지난 1일 개막한 이번 식품산업대전에 나온 제품은 미국산 와규 브랜드 3종과 듀록과 버크셔 품종 등 돼지고기 브랜드 3종으로, 미국산 돼지고기 브랜드가 국내에 소개되기는 이번이 처음이다.

 

 

미국산 와규 브랜드 3종은 '미시마 리절브 와규' '스네이크 리버팜즈 와규' '아까우시 와규 하트브랜드' 등이다.

미시마 리절브 와규는 100% 흑와규(구로지와규) 수컷소의 후손들이며 스네이크 리버팜즈 와규는 일본의 '와규'와 미국의 '블랙앵거스' 사이에서 만들어져 '아메리칸 고베비프'로도 불린다.

협회 관계자는 "와규 하트브랜드는 위스콘신대학과 사료업체가 공동 개발한 특별 사료를 먹여 미국산 소고기의 최고 등급인 '프라임(Prime)' 등급을 가장 많이 생산하는 브랜드"라고 설명했다.

'줄을 서시오~'

 

이번 행사에서는 미국산 '듀록'과 '버크셔' 품종의 프리미엄 돼지고기 브랜드가 처음으로 소개됐다.

듀록 품종의 '컴파트 듀록 프리미엄 포크' 브랜드는 육질과 식감이 우수하다고 오랫동안 인정받아 온 갈색 돼지를 고집한다. 붉은빛 육색이 특징이며, 마블링이 뛰어나고 조리 시 육즙 손실이 적다.

버크셔 품종의 '스네이크 리버팜즈(SRF) 쿠로부타'는 100% 순종 버크셔 품종으로, 섬세한 마블링 줄무늬가 특징이며 근섬유가 가늘어 식감이 부드럽고 탁월한 풍미를 가졌다.

헤리티지 버크셔 포크는 100% 쿠로부타 버크셔 품종으로, 미국 중서부 지역 가족농장들과 파트너십을 맺어 투명하게 사육된다. 이력 추적이 가능하며, 성장호르몬과 항생제를 투여하지 않는 윤리적 사육방식으로 키워진다. 풍부한 마블링과 육즙, 독특한 사료 방식으로 부드럽고 달콤한 풍미가 특징이다.

양지혜 한국지사장은 "한국 소비자들의 식문화가 다양해지면서 고급육에 대한 수요가 점점 커지고 있다"며 "이번 전시회를 통해 미국산 유명 명품 와규 브랜드와 함께 듀록, 버크셔 품종의 프리미엄 브랜드를 소개하게 돼 기쁘다"고 밝혔다. 

 

 

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